История и рецепты самого горящего коктейля - Blue Blazer!
Привет тебе, наш дорогой любитель истории и покрытых пылью книг. Запасайся огнеупорными стаканами и огнетушителями, ведь сегодня мы поговорим о самом огненном коктейле, Blue Blazer!
Итак, к истории Blue Blazer:
Эффектность это напитка состоит в том, что спиртное (обычно виски или бренди) поджигают, а затем переливают пылающую жидкость между двумя металлическими сосудами с ручками (их называют Blazer Mugs), таким образом, чтоб между ними образовалась голубая дуга пламени.
Этот зажигательный коктейль был создан Джерри Томасом, автором одной из первых книг по барменскому искусству. Будучи мастером перформанса, он использовал барные инструменты из чистого серебра и стаканы, украшенные драгоценными камнями и металлами. Этот парень понимал, как важно делать шоу при приготовлении напитков и для некоторых людей это было не менее важной целью, чем попробовать сами легендарные коктейли.
Прозванный "Профессором" за свою способность справляться "с самыми причудливыми заказами, какие только можно себе представить", Томас разработал свой фирменный напиток Blue Blazer, работая в игорном салуне El Dorado в Сан-Франциско во время золотой лихорадки. Говорят, что он держал танкарды (металлические кружки) на расстоянии метра друг от друга и готовил напиток только при температуре воздуха 10°C или ниже, делая исключение из этого правила только если заказавший страдал от простуды или гриппа, симптомы которых напиток должен был облегчить.
История создания Blue Blazer гласит, что в бар, где работал Томас, ворвался огромный ворчливый мужчина и (цитируя рассказ Хербера Эсбери в 1928 году) сказал: "Хозяин бара! Приготовьте мне адское пламя, которое сотрясет меня до самых костей!". Затем Томас принялся разливать по двум чашкам подожженный виски с кипятком. По рассказу Эсбери, мужчина выпил коктейль и сказал: "Он сделал это. До самых кишок! Да, сэр, до самого желудка!".
Президент Улисс С. Грант стал свидетелем этого зрелища и, видимо, был настолько впечатлен, что подарил Томасу сигару. В своем "Справочнике бармена" 1862 года Томас написал: "Зритель, впервые увидевший опытного мастера, готовящего этот напиток, естественно, пришел бы к выводу, что это нектар для Плутона, а не для Бахуса".
Предупреждение:
Очевидно, что переливать горящий алкоголь из кружки в кружку крайне опасно, и, цитируя Джерри Томаса, "новичку при смешивании этого напитка следует быть осторожным, чтоб не ошпариться. Чтобы приобрести навык переливания жидкости из одной кружки в другую, необходимо некоторое время потренироваться с холодной водой". Мы же от себя лично очень рекомендуем стоять на огнеупорном полу и держать поблизости средства пожаротушения.
По следующему рецепту получается два напитка.
Ингредиенты:
- 4 рюмки Шотландского Виски
- 4 рюмки кипятка
- 1 барная ложка сахарной пудры
Как приготовить:
Вам понадобится пара больших посеребренных танкардов (кружек-Blazer) с ручками. Налейте в один кипящую воду, а в другом подогрейте виски. Подожгите виски (для этого идеально подойдёт барная горелка) и, пока оно еще пылает, перелейте его в другую емкость. Затем смешайте ингредиенты, переливая их из одной емкости в другую. Наиболее смелые и опытные бармены увеличивают расстояние между емкостями по мере переливания, создавая тем самым эффектное длинное синее пламя между ними. Погасите пламя, накрыв горящую кружку основанием дном другой, перелейте в бокал и подсластите по вкусу, размешав сахарную пудру.
Подавайте в бокале Snifter
Гарнир: Твист из лимонной цедры
Для приготовления тебе, дорогой мой рисковый человек, тебе понадобятся:
Вкусных, а, главное, безопасных коктейлей тебе!
