Рецепт: Ромово-имбирное мороженое с шоколадно-ромовым соусом

Привет, наш дорогой алкогольный сладкоежка! Вот тебе прекрасный рецепт десерта, который станет чудесным дополнением в любом коктейльном меню! Рецепт любезно предоставили Liquor.com.

Ром и имбирь — это два потрясающих вкуса, которые просто созданы друг для друга. Если вы любите коктейли, то наверняка знаете о популярном «Dark and Stormy», который объединяет эти два ингредиента. Однако, существует множество других сочетаний, которые могут вас удивить. Представьте себе это прекрасное вкусовое сочетание в виде мороженого. Добавьте немного сливочного сыра и сметаны для пикантности, а также каплю ванильного экстракта, чтобы подчеркнуть всю гамму вкуса. Но это еще не все! Чтобы завершить эту потрясающую смесь, полейте её шоколадно-ромовым соусом. Соус должен быть густым, с насыщенным вкусом полусладкого шоколада и темного рома. Для более глубокого аромата добавьте коричневый сахар и экстракт ванили. Не забудьте также про густые сливки, которые сделают соус одновременно густым и идеально однородным.

Это изысканное лакомство представляет собой невероятное сочетание алкогольного мороженого и еще более ароматного шоколадного соуса. Его автором является Меган Берк, бывшая руководительница ныне не существующего отдела F&B, блога, который был посвящен десертам с алкоголем. Теперь же это наше любимое сладкое угощение.

Готовим Ромово-имбирное мороженое с шоколадно-ромовым соусом

Состав:

Для приготовления мороженого:

• 1 стакан жирных сливок
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 8 унций сливочного сыра
• 1/2 стакана сметаны
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 2 столовые ложки темного рома
• 1/3-1/2 стакана засахаренного имбиря

Для шоколадного соуса:

• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 6 унций полусладкого шоколада, нарезанного
• 1/4 стакана темного рома
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Способ приготовления:

Для приготовления мороженого:

1. Нагрейте жирные сливки в кастрюле, пока они не начнут закипать.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте имбирь. Дайте имбирю настояться в сливках не менее 10 минут.
3. Процедите имбирь и дайте сливкам остыть до комнатной температуры.
4. Взбейте сливки с имбирем, сливочный сыр, сметану, сахар, молоко, ванильный экстракт и соль до однородной массы с помощью погружного, ручного или обычного миксера.
5. Охладите основу в холодильнике не менее двух часов.
6. Добавьте ром и взбивайте в мороженице в соответствии с инструкциями, пока не получите желаемую консистенцию. Если вы используете имбирные цукаты, добавьте их в последнюю минуту взбивания.
7. Переложите взбитое мороженое в морозильную камеру и заморозьте его минимум на 4 часа перед подачей.

Чтобы приготовить замечательный шоколадный соус, следуйте простым шагам:

1. В небольшой кастрюле нагрейте сливки вместе со светло-коричневым сахаром. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится, а сливки не начнут пузыриться.
2. Выложите шоколад в жаропрочную миску и залейте горячими сливками. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Добавьте ром и ванильный экстракт, снова перемешайте.
4. Подавайте шоколадный соус с мороженым.

Остатки соуса можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы наслаждаться им в любое время.

Ну а для твоего бара, где бы он ни был, пригодятся:

• Барная ложка
• Терка
• Пищевая химия

Классных тебе сладких вечеров!