Файн стрейнер (или барное сито) пришел в бар с кухни. Раньше им отцеживали чай и перец из бульона. Сегодня это обязательный элемент двойной фильтрации в любом уважающем себя заведении.
Зачем нужен файн стрейнер, если есть хоторн?
Хоторн отлично ловит крупный лед и куски фруктов. Но он беспомощен перед мелкими льдинками, осколками косточек, крошками трав и микрочастицами цитрусовой цедры.
Вот тут и выходит на сцену файн стрейнер. Его мелкоячеистая сетка задерживает то, что проскакивает через пружину хоторна:
- мельчайшие кристаллы льда (чтобы коктейль не стал водянистым раньше времени);
- мякоть и семена (никаких малиновых косточек в Кловер Клаб);
- взвесь цитрусовой мякоти (прозрачность и благородство).
Одинарная vs двойная фильтрация
Без файна — допустимо для твистов и неформальных коктейлей.
С файном — обязательно для:
- классического Мартини;
- Дайкири с прозрачным профилем;
- коктейлей с яичным белком (чтобы убрать пенную взвесь);
- любых позиций, где заявлена «кристальная чистота».
Правильная техника выглядит так: сначала хоторн (или джулеп), затем тут же — файн стрейнер над стаканом для подачи. Два движения — и результат на порядок выше.
Как выбрать качественный файн стрейнер
Не все барные сита одинаково полезны. Чтобы купить файн стрейнер, который не отправится в ящик через неделю, проверьте:
- Ячейки. Они должны быть равномерными и действительно мелкими. Дешевые модели экономят на сетке — толку от них ноль.
- Ручка. Удлиненная и удобная. Палец не должен соскальзывать, даже если рука в сиропе.
- Каркас. Жесткий. Если сито гнется от пальцев — оно не прослужит долго.
- Материал. Только нержавеющая сталь. Без вариантов.
Почему покупают у Old Pal
Мы не гонимся за «красивой ценой без наценок» — мы просто ее не закладываем. В нашем ассортименте файн стрейнеры, которые прошли реальную обкатку в барах. Не в теории, а в час пик.
Купить барные файн стрейнеры для коктейлей в Old Pal — значит получить:
- подтвержденное качество (никаких кривых ручек и редких сеток);
- быструю отправку по всей России и странам СНГ;
- доставку по тарифам транспортных компаний — без сюрпризов;
- помощь с выбором, если сомневаетесь.
Заказать можно в Москве, Санкт-Петербурге, Минске, Алматы и любом другом городе, куда едет ТК.
Old Pal. Для тех, кто различает «просто прозрачный» и «абсолютно чистый».
