Зачем нужен файн-стрейнер
Файн (Fine strainer) — мелкое барное сито, которое задерживает небольшие фрагменты льда, мякоти и трав при переливании напитка. Его используют, когда по рецепту или желаемой текстуре требуется дополнительное процеживание.
Как использовать файн для двойного процеживания
Основной стрейнер удерживает крупный лёд в ёмкости для смешивания, а файн-сито располагают над бокалом. Например, при переливании из шейкера используют хоторн и пропускают напиток через файн. Со смесительным стаканом можно использовать подходящий джулеп.
Нужна ли дополнительная фильтрация, зависит от рецепта, ингредиентов и текстуры, которую вы хотите получить. Мелкое сито не заменяет основной инструмент для удержания льда.
Как выбрать барное сито
- Диаметр и форма чаши. Сравните размеры сита по карточке товара. В каталоге есть конусные модели; учитывайте удобство работы с бокалами, в которые будете процеживать напитки.
- Ручка и опоры. Проверьте длину и форму по карточке товара: сито должно быть удобно удерживать над бокалом.
- Сетка. Обратите внимание на её форму и характеристики конкретной модели. Размеры самого сита не обозначают размер ячеек.
- Покрытие и уход. Выбирайте подходящий материал и цвет, соблюдайте рекомендации для конкретного изделия.
С чем использовать файн-стрейнер
Подберите основной стрейнер под свой шейкер или смесительный стакан. Отличия типов и схема двойного процеживания описаны в общем разделе стрейнеров.
Заказ в Old Pal
Актуальные цены и наличие указаны в карточках товаров. Работаем в розницу и оптом. Ознакомьтесь с условиями доставки или обратитесь через контакты магазина за помощью с подбором.
