Что такое барная ложка и как ей правильно пользоваться
Барная ложка (англ. bar spoon) — это специальный инструмент длиной 30–50 см со спиралевидной ручкой и различными навершиями. Она используется для слоёных коктейлей, размешивания напитков, измельчения ингредиентов мадлером и даже как мерный инструмент (часто объём черпала равен 5 мл).
Как крутить барную ложку: Спиралевидная ручка не просто для красоты — она позволяет вращать ложку между ладонями, быстро и равномерно перемешивая ингредиенты даже в высоких бокалах.
Первые барные ложки
Первые узкоспециализированные приборы появились в Новое время. В конце XVII века в Англии был популярен десерт сакит (sucket), состоящий из фруктов в сиропе или желе. Подавали его со специальной ложкой с двузубой вилкой на конце, которой вылавливали фрукты.
В XVIII веке аптекари Франции для точного измерения порций сыпучих лекарств стали широко применять удлинённую ложку с мадлером на конце (по-французски она называлась cuillère medicament). Мадлер в этом случае применяли для размельчения комочков лекарственных порошков. В XIX веке подобные инструменты начали использоваться для смешивания и подачи напитков, иногда под названием mazagran spoon.
Первые специальные приборы для перемешивания напитков начали появляться в конце XIX века. В каталогах того времени они могли называться как просто «барная ложка», так и «Том Коллинз», «Виндзор», а также «Французский твист» или «Испанская». Некоторые из них уже имели узнаваемую спиралевидную форму.
Современные барные ложки для коктейлей и свиззл-стики
Сегодня на рынке присутствуют десятки, если не сотни разновидностей ложек. Практически все они изготавливаются из нержавеющей стали и имеют спиралевидную форму, упрощающую хват. Отличаются они в основном общей длиной и формой навершия.
Навершия можно условно разделить на функциональные и декоративные. К функциональным можно отнести мадлер, трезубец, мини-стрейнер и широкую плоскую полоску. Декоративные навершия (силуэт феи, скрипичный ключ, абстрактные символы) не несут никакой пользы, кроме эстетической.
К данному классу инвентаря можно также отнести свиззл-стики. Это деревянные или стальные палочки, которые служат для перемешивания напитков при изготовлении и его подаче.
Для оптовых заказов и полного оснащения заведения свяжитесь с нами — предложим индивидуальные условия и лучшую цену.
Ложка для абсента — специальный инструмент для ритуала
Отдельная категория — перфорированные ложки для абсента с плоским черпалом и узорными отверстиями. Они предназначены для классического ритуала: на ложку кладут кусочек сахара, который медленно тает под струёй ледяной воды, капая через отверстия в напиток. Такие ложки часто имеют сложные декоративные узоры и становятся частью подачи напитка.
Какую барную ложку купить?
При выборе ложки для коктейлей нужно для начала определиться с размером. Наиболее удобные и универсальные модели — 30–40 см в длину. Более длинные или, наоборот, короткие варианты служат для решения узких задач и за баром выступают в основном в виде дополнения к основным «рабочим лошадкам». Выбирая функциональное оголовье, отталкивайтесь от задач, с которыми вы сталкиваетесь в работе: толчёте ли вы ложкой сахар и фрукты, накалываете ли гарниши вилкой-трезубцем, используете ли плоский конец инструмента для выкладывания ровных слоёв напитка и т.д. Если у вас нет особых требований к оголовью, просто выбирайте любую понравившуюся визуально модель удобной вам длины.
Заказать барную ложку и другой инвентарь можно с доставкой по России. Мы работаем как с частными клиентами, так и с оптом. Наши менеджеры с радостью проконсультируют и помогут вам выбрать идеальную барную ложку или подберут полный набор для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Old Pal — это рациональный выбор. Полностью оснастим ваш бар, кафе или ресторан профессиональным инструментом по честной цене без переплат за упаковку и рекламу. Запросите оптовый прайс — мы дадим лучшую цену.
Частые вопросы о барных ложках
Чем отличается обычная барная ложка от ложки с мадлером?
Ложка с мадлером имеет на обратной стороне утолщение для измельчения фруктов, сахара и льда. Классическая ложка обычно имеет простое круглое или декоративное навершие.
Что такое свиззл-стик и чем он отличается от барной ложки?
Свиззл-стик — это прямая или слегка изогнутая палочка (чаще деревянная) для быстрого перемешивания напитков взбивающими движениями. Барная ложка предназначена для аккуратного слоёного смешивания и имеет большую длину.
Можно ли использовать барную ложку как мерный инструмент?
Да, объём черпала большинства барных ложек составляет примерно 1 чайную ложку (5 мл), что удобно для дозировки сиропов и биттеров.
Есть ли доставка барных ложек по Санкт-Петербургу и РФ?
Да, мы осуществляем доставку по Санкт-Петербургу и всей России. Также вы можете забрать заказ самостоятельно из нашего шоурума (по предварительной договорённости).
