Первые барные мадлеры
Многие исследователи барной культуры считают предшественником современного мадлера, так называемую палочку для тодди (toddy stick). Причем появилась она еще в XVIII веке и, в отличие от большинства барных инструментов, с момента своего изобретения сразу использовалась исключительно за баром, минуя кухонную стадию.
Таким образом именно мадлер можно считать одним из самых старых предметов барного инвентаря. Деревянный тодди стик внешне очень напоминает своих современных потомков. Изначально их использовали для дробления сахара и растирания специй, необходимых для приготовления одноименного напитка, а также его перемешивания.
В начале XIX века пищевой лёд стал широко доступен для публики в течение всего года, что стало началом очередного этапа развития коктейльной культуры. В состав напитков начали активно включать свежие фрукты, ягоды и травы, что в итоге привело к эволюции палочки для тодди в то, что сегодня мы называем мадлером.
Современные мадлеры для коктейлей
Сегодня существуют десятки видов мадлеров, которые отличаются длиной, материалом и формой головки. Большинство инструментов изготавливаются из пластика и нержавеющей стали, хотя конструкция многих из них сочетает оба эти материала. Деревянные мадлеры по-прежнему можно найти в продаже, хотя они и менее популярны, чем модели из современных материалов. По структуре рабочей поверхности толкушки выделяют плоские и зубчатые головки. Первые более практичны для извлечения эфирных масел из трав и фруктовой цедры, в то время как вторые удобней использовать для фиксации фруктов и извлечения из них сока.
Какой мадлер купить?
Подбирайте мадлер под посуду, в которой готовите коктейль, и ингредиенты рецепта.
- Длина. Ручка должна выступать над краем стакана или шейкера, чтобы инструмент было удобно держать. Для высокой посуды сравните удлинённые модели.
- Рабочая поверхность. Плоская головка подходит для бережной работы с травами, зубчатая помогает удерживать кусочки фруктов при надавливании.
- Материал и уход. Сравните цельнометаллические модели и варианты с пластиковой рабочей частью. Материал и размеры проверяйте в карточке конкретного мадлера.
Попробуйте инструмент в деле по нашему рецепту мохито. Для отмеривания ингредиентов пригодится джиггер, для перемешивания — барная ложка.
Мадлер можно заказать с доставкой по России. Если нужна помощь с выбором инструмента или комплекта для бара, свяжитесь с нами.
