Готовим согревающий Irish Coffee (Ирландский кофе)

Дорогой наш любитель и профессионал барной культуры. В это прохладное время нам всем хочется немного тепла и уюта, а также, капельку алкоголя. Укутывайся в свой самый нежный плед, бери кофеек, виски и наслаждайся чтением.

История Irish Coffee

Кофе по-ирландски появился на свет обычной ненастной зимней ночью на диком западном побережье Ирландии в 1942 году.

В начале 1940-х годов западное побережье Ирландии и, в частности, город Фойнс в графстве Лимерик, было одним из ключевых пересадочных пунктов для авиаперелетов между Европой, Соединенными Штатами и Канадой. В ту знаменательную ночь пассажирский самолет, направлявшийся в Нью-Йорк, был вынужден развернуться в воздухе и и вернуться в Фойнс из-за штормов в Атлантике.

Шеф-повар Джо Шеридан (Joe Sheridan), узнав о скором возвращении самолета, приготовил кофе, смешанный с коричневым сахаром, виски и сливками, чтоб согреть замерзших и уставших пассажиров. Попробовав восхитительную смесь, один из пассажиров спросил: "Это бразильский кофе?" на что Джо ответил: "Нет, это ирландский кофе!" - и так родилась легенда.

Джо продолжал подавать свои фирменные напитки, но только несколько лет спустя, когда писатель-путешественник Стэнтон Делаплейн привёз рецепт в отель Buena Vista в Сан-Франциско, популярность коктейля действительно пошла в гору.

С тех пор этот напиток стал известен во всем мире, и говорят, что в отеле Buena Vista ежедневно подают более 2000 порций ирландского кофе!

Рецепт приготовления Irish Coffee

Если вы хотите сами приготовить Irish Coffee, то вперед!

К счастью, для этого требуется немного.

Ингредиенты

• 1 чашка горячего черного крепкого кофе
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1 порция ирландского виски (мы рекомендуем Jameson или Bushmills)
• Взбитые сливки

Залейте высокий стакан-айриш кипятком.

Слейте воду, добавьте коричневый сахар и кофе и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте в кофе порцию выбранного вами виски и медленно перемешайте.

Для добавления сливок используйте питчер и медленно, с помощью барной ложки, выливайте их на поверхность кофе, пока не дойдете до края бокала.

Подавайте и наслаждайтесь этим классическим ирландским напитком. Именно так, как делал сам Джо Шеридан!

Ну и напоследок, хотелось бы поделиться с тобой рецептом Irish Coffee от одного их самых крутых баров мира, ребята в котором знают толк в этом напитке.

Irish Coffee от Death and Co:

• Взбитые сливки - 60 мл
• Jameson - 45 мл
• Сироп Демерара - 22,5 мл
• Горячий кофе - 90 мл

С помощью миски и венчика взбейте сливки до образования мягких пиков. Разогрейте кофейную или кружку для пунша, залейте ее кипятком, оставьте на минуту или две, затем слейте воду. Влейте виски и сироп, затем медленно добавьте кофе, непрерывно помешивая. Аккуратно выложите ложкой взбитые сливки поверх напитка.

Сироп Демерара: Смешайте 2 части сахара демерара и 1 часть воды в кастрюле и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Перелейте в бутылку и храните в холодильнике. Срок хранения - до 2 месяцев.

Для приготовления тебе понадобится джиггер и барная ложка.

Наслаждайтесь холодными временами года в компании с Irish Coffee!