Коктейль Лонг Айленд Айс Ти — классический рецепт
Лонг Айленд Айс Ти — один из самых известных коктейлей в мире. Его часто заказывают в барах, потому что он выглядит просто, пьётся легко и при этом довольно крепкий.
Название вводит в заблуждение. В коктейле нет чая. Цвет и лёгкая горчинка появляются благодаря коле, которая добавляется в конце. На вкус напиток получается свежим, цитрусовым и чуть сладким.
Многие бармены называют Лонг Айленд одним из самых узнаваемых коктейлей барной классики. Он прост в приготовлении, легко масштабируется и отлично подходит для шумных вечеринок или большой компании.
Что это за коктейль Лонг Айленд Айс Ти
Лонг Айленд Айс Ти относится к категории лонг-дринков. Его подают в высоком бокале со льдом и дополняют газированным напитком — обычно колой.
Главная особенность рецепта — сразу несколько крепких алкогольных ингредиентов. В классической версии используются водка, джин, ром и текила, а также апельсиновый ликёр. Благодаря этому коктейль получается крепче, чем кажется на первый взгляд.
По вкусу Лонг Айленд довольно сбалансированный. Лимонный сок даёт свежую кислотность, сахарный сироп смягчает вкус, апельсиновый ликёр добавляет лёгкую цитрусовую ноту, а кола связывает всё вместе.
Крепость обычно находится примерно в диапазоне 18–22%, в зависимости от пропорций и количества льда.
Чаще всего Лонг Айленд можно встретить в:
- коктейльных барах
- клубах
- барах при ресторанах
- на вечеринках и мероприятиях
Напиток хорошо подходит для долгого вечера. Его пьют медленно, как любой лонг-дринк.
История коктейля Лонг Айленд Айс Ти
Точная история появления Лонг Айленд Айс Ти до конца не ясна. Самая популярная версия связана с США и относится к 1970-м годам.
Считается, что коктейль придумал бармен Роберт Батт в баре Oak Beach Inn на Лонг-Айленде. Он участвовал в конкурсе на создание нового напитка с использованием апельсинового ликёра Cointreau.
Идея оказалась простой и неожиданной — смешать сразу несколько крепких алкоголей и дополнить их колой. Получился коктейль, который внешне напоминает холодный чай, но на деле содержит внушительное количество алкоголя.
Напиток быстро стал популярным в американских барах, а позже попал в список IBA (International Bartenders Association) и закрепился в международной барной классике.
Классический рецепт коктейля Лонг Айленд Айс Ти
Рецепт IBA довольно простой и легко повторяется дома.
Ингредиенты:
- 15 мл водки
- 15 мл текилы
- 15 мл белого рома
- 15 мл джина
- 15 мл Cointreau
- 25 мл лимонного сока
- 30 мл сахарного сиропа
- кола для долива
Гарнир:
- долька лимона (по желанию)
Как приготовить коктейль Лонг Айленд Айс Ти, пошагово
Приготовление занимает буквально минуту.
- Наполните высокий бокал льдом.
- Добавьте водку, текилу, ром, джин и апельсиновый ликёр.
- Влейте лимонный сок.
- Добавьте сахарный сироп.
- Аккуратно перемешайте барной ложкой.
- Долейте колу сверху.
- Ещё раз слегка перемешайте.
- При желании украсьте долькой лимона.
Коктейль готов. Подавайте сразу после приготовления.
Какой лёд использовать
Для Лонг Айленда лучше всего подходит обычный кубиковый лёд.
Он медленно тает и позволяет напитку сохранять баланс вкуса. Поскольку коктейль пьётся долго, лёд играет важную роль в разбавлении.
Иногда используют:
Крупный лёд
Дольше тает и подходит для более медленного разбавления. Хороший вариант для домашнего бара.
Дроблёный лёд
Иногда используют в клубных барах, но он быстрее тает и коктейль быстрее теряет баланс.
Оптимальный вариант — обычные плотные кубики льда хорошего качества.
Какой бокал нужен
Лонг Айленд подают в Highball или Collins glass.
Это высокий прямой бокал объёмом примерно 300–400 мл.
Такой бокал подходит по нескольким причинам:
- в него удобно поместить большое количество льда
- остаётся место для колы
- коктейль выглядит аккуратно и пропорционально
Высокая форма бокала также помогает дольше сохранять холод.
Барный инвентарь для приготовления
Для приготовления Лонг Айленд Айс Ти понадобится базовый барный набор.
Нужен для точного измерения ингредиентов. В этом коктейле много компонентов, поэтому важно соблюдать пропорции.
Позволяет аккуратно перемешать напиток прямо в бокале.
В классической версии IBA шейкер не используется, но некоторые бармены сначала смешивают ингредиенты в шейкере без колы, а затем переливают в бокал.
Понадобится, если вы используете шейкер.
Такой набор есть практически в любом баре и легко помещается в домашний барный сет.
Советы бармена
Несколько простых нюансов помогут сделать коктейль вкуснее.
Используйте свежий лимонный сок
Свежевыжатый сок делает вкус заметно ярче. Готовые соки из бутылок часто дают лишнюю горечь.
Не переливайте алкоголь
Лонг Айленд и так достаточно крепкий. Если увеличить дозировки, коктейль быстро потеряет баланс.
Добавляйте колу в самом конце
Кола связывает вкус. Если налить её раньше и активно перемешать, напиток потеряет газ.
Используйте качественный лёд
Мутный лёд быстро тает и портит вкус. Прозрачные плотные кубики работают намного лучше.
Лёгкое перемешивание
Сильное перемешивание убивает газ в коле. Достаточно нескольких аккуратных движений ложкой.
Вариации коктейля
За годы появилось много интерпретаций Лонг Айленда.
Long Beach Iced Tea
В этой версии вместо колы используют клюквенный сок. Напиток получается более фруктовым и ярким.
Texas Tea
К классическому рецепту добавляют немного бурбона. Коктейль становится ещё крепче и получает лёгкие ванильные ноты.
Electric Iced Tea
Кола заменяется лимонной газировкой, а иногда добавляют голубой кюрасао. Напиток получается яркого голубого цвета.
Итог
Лонг Айленд Айс Ти — один из самых известных коктейлей барной классики. Простая техника приготовления, доступные ингредиенты и насыщенный вкус сделали его популярным по всему миру.
Его любят за свежесть, лёгкую цитрусовую кислинку и обманчивую мягкость. Несмотря на внушительный список алкоголя, коктейль пьётся довольно легко.
Лонг Айленд отлично подходит для вечеринок, шумных баров и длинных разговоров за столом. А если под рукой есть базовый барный инвентарь и хороший лёд, приготовить его дома совсем несложно.