Коктейль old pal. История создания, плюс рецепт
Добрый день, Друзья. Рады вам презентовать результаты исследования дяди Антона на тему нашего названия и собственно самого Old Pal коктейля. Читайте не торопясь и обязательно попробуйте его сегодня. КОКТЕЙЛЬ OLD PAL Появление коктейля датируется примерно тем же временем, что и Boulivardier и, как предполагается, связано с одним и тем же бармено...
Добрый день, Друзья.
Рады вам презентовать результаты исследования дяди Антона на тему нашего названия и собственно самого Old Pal коктейля. Читайте не торопясь и обязательно попробуйте его сегодня.
КОКТЕЙЛЬ OLD PAL
Появление коктейля датируется примерно тем же временем, что и Boulivardier и, как предполагается, связано с одним и тем же барменом.
История немного странная (как и история появления большинства классических коктейлей), хотя мы знаем наверняка, что Harry включил этот рецепт в свой гид бармена 1929 года издания, Harry's ABC OF Mixing Cocktails. Но этот напиток дебютировал в небольшой заметке в издании 1927 года Barflies and Cocktails, где Old Pal впервые появился вместе с Boulivardier в секции, которая описывает наиболее любимые барменами коктейли.
MacElhone был знаменитым американским барменом, который переехал в Европу во время сухого закона, который сделал его работу невозможной. В Европе он открык Harry's New York Bar в Париже, которым его семья владеет до сих пор.
В течении этих лет, MacElhone знакомился с европейскими напитками, такими как Кампари, также заводил постоянных гостей, одним из которых был спортивный обозреватель «Воробей» Робинсон.
Он всех называл Old Pal и первая заметка 27 года звучит примерно так: «Я вспоминаю 1878 год, 30 февраля, если быть точным, когда Писатель общался со своим приятелем «Воробьем» Робинсоном, и в этом разговоре спортивный обозреватель сказал по-честному: «Заканчивай со всем этим, старичок (old pal), вот тебе напиток, который я придумал, когда впервые выстрелил из пистолета на старинных ночных гонках Powderhall, и ты не ошибешься, если поставишь на 1/3 Canadian Club, 1/3 Eyetalian Vermouth и 1/3 Campari». Затем он сказал Писателю, что посвятит коктейль мне и назовет его My Old Pal.» Под словом Писатель, судя по всему, подразумевается, собеседник «Воробья», который затем поведал эту историю Мак Элхону.
Здесь, как вы, дорогие мои друзья, есть некие несходства в данных, так как в 1878 году сухого закона в Америке еще не было. На мой взгляд это связано с некоторыми неточностями. Судя по всему, автор книги был знаком с «Воробьем» еще до сухого закона, но никаких данных для того, чтоб это опровергнуть или подтвердить у нас нет. Если вы, Друзья, ими обладаете, то мы были бы счастливы все обсудить в комментариях.
Спустя годы, Old Pal временами всплывал в истории. Изначально его делали из канадского виски, как было сказано выше, но затем его стали заменять на ржаной. Вот несколько версий коктейля на десерт.
Рецепт Саймона Диффорда:
- 37,5 мл Canadian blended whisky
- 37,5 мл Campari Bitter
- 37,5 мл Martini Extra Dry vermouth
Смешайте все ингредиенты в смесительном стакане и подавайте в роксе со льдом. Украсьте долькой апельсина.
Рецепт Death&Co:
- 1 1/2 унции Rittenhouse 100 Rye
- ¾ унции Campari
- ¾ унции Dolin Dry vermouth
Смешайте все ингредиенты со льдом в смесительном стакане и подавайте в бокал Nick and Nora. Украсьте цедрой лимона.
Спасибо вам за внимание, господа хорошие, и замечательного продолжения рабочей недели.
