Рецепт коктейля Джин Базил Смэш
Gin Basil Smash — один из самых свежих и ароматных коктейлей последних десятилетий. Джин, лимон, сахарный сироп и много свежего базилика. Простая конструкция, но вкус получается очень ярким.
Коктейль любят за его зелёный травянистый аромат. Базилик хорошо раскрывается вместе с цитрусом и делает напиток очень летним по характеру. Если всё сделано правильно, получается свежий, слегка сладкий и очень ароматный коктейль.
В барах Gin Basil Smash часто заказывают те, кто хочет что-то лёгкое и травянистое, но при этом с характером джина.
Что это за коктейль
Gin Basil Smash относится к категории sour-коктейлей. В основе — джин, цитрусовый сок и сахар. Но главная особенность здесь — свежий базилик.
По структуре напиток похож на классические кислые коктейли вроде Дайкири или Виски Сауэр, только вместо фруктовых ароматов здесь работает зелёная трава.
Вкус у коктейля:
- свежий
- цитрусовый
- травянистый
- слегка сладкий
Крепость обычно находится примерно в диапазоне 18–22%, потому что часть алкоголя разбавляется льдом во время шейка.
Чаще всего Gin Basil Smash заказывают:
- летом
- в коктейльных барах
- в ресторанах с современной барной картой
- как лёгкий вечерний коктейль
Он хорошо подходит тем, кто любит джин и свежие травяные ароматы.
История коктейля Джин Базил Смэш
Gin Basil Smash — сравнительно молодой коктейль.
Его придумал немецкий бармен Йорг Майер в 2008 году в баре Le Lion в Гамбурге. Рецепт быстро стал популярным в европейских барах.
Сам Майер вдохновлялся классическим коктейлем Whiskey Smash. В нём используют виски, лимон и сахар. В новой версии виски заменили на джин, а мяту — на базилик.
Коктейль оказался настолько удачным, что быстро разошёлся по барам по всему миру. Сейчас его можно встретить почти в любом коктейльном баре.
Со временем рецепт вошёл и в список коктейлей IBA.
Классический рецепт коктейля Джин Базил Смэш
Официальная версия рецепта по стандарту IBA (International Bartenders Association) выглядит так.
Ингредиенты
- 60 мл джина
- 22.5 мл свежего лимонного сока
- 22.5 мл сахарного сиропа
- 10 листьев свежего базилика
Украшение в классической версии не используется.
Как приготовить коктейль
Коктейль готовится в шейкере.
- Положите листья базилика в шейкер.
- Добавьте лимонный сок.
- Добавьте сахарный сироп.
- Налейте 60 мл джина.
- Наполните шейкер кубиками льда.
- Хорошо встряхните коктейль около 10–15 секунд.
- Процедите напиток через стрейнер в охлаждённый коктейльный бокал.
Иногда бармены дополнительно используют файн-стрейнер, чтобы убрать мелкие частицы базилика.
Какой лёд использовать
Для приготовления Gin Basil Smash используют кубиковый лёд.
Он быстро охлаждает коктейль во время шейка и даёт небольшое разбавление, которое помогает объединить все вкусы.
Крупный лёд чаще используют для перемешанных коктейлей. В данном случае он не нужен.
Дроблёный лёд тоже не применяют. Он быстро тает и может сделать коктейль слишком водянистым.
Лучше всего использовать плотный свежий лёд без запахов.
Какой бокал нужен
Классическая подача — коктейльный бокал или coupe glass.
Обычно это:
- бокал на ножке
- объём примерно 150–200 мл
- широкая чаша
Такая форма помогает коктейлю дольше оставаться холодным. Кроме того, напиток выглядит аккуратно и позволяет сохранить аромат базилика.
Барный инвентарь для приготовления
Для приготовления Gin Basil Smash нужен базовый набор барных инструментов.
Обычно используют:
- джиггер — чтобы точно отмерить ингредиенты
- шейкер — для охлаждения и смешивания коктейля
- стрейнер — чтобы отделить лёд и частицы травы
- барную ложку — для подготовки ингредиентов
Во многих барах также используют файн-стрейнер, чтобы напиток получился более чистым по текстуре.
Советы бармена
Несколько деталей сильно влияют на вкус Gin Basil Smash.
Используйте свежий базилик
Листья должны быть зелёными и ароматными. Если базилик подвял, коктейль потеряет часть своего аромата.
Не давите базилик слишком сильно
Если сильно мять листья, они могут дать горечь. Достаточно просто встряхнуть их вместе с остальными ингредиентами.
Фильтруйте коктейль
Файн-стрейнер помогает убрать мелкие частицы травы. Напиток получается более аккуратным по текстуре.
Следите за балансом кислоты
Лимонный сок может отличаться по кислотности. Иногда количество сиропа можно немного изменить.
Выбирайте ароматный джин
Хорошо работают джины с яркими травяными и цитрусовыми нотами. Они усиливают свежесть коктейля.
Вариации коктейля Джин Базил Смэш
Со временем у Gin Basil Smash появилось несколько интересных вариаций.
Vodka Basil Smash
В этой версии джин заменяют на водку. Напиток получается мягче, а базилик выходит на первый план.
Strawberry Basil Smash
В коктейль добавляют свежую клубнику или клубничное пюре. Получается фруктовая версия с ярким ароматом.
Spicy Basil Smash
Иногда в рецепт добавляют небольшой кусочек перца чили. Коктейль становится более острым и пряным.
Итог
Gin Basil Smash — один из самых удачных современных коктейлей. Он свежий, ароматный и довольно простой в приготовлении.
Напиток хорошо подходит для тёплого вечера, встречи с друзьями или летнего ужина.
Если дома есть джин, лимон, немного сахарного сиропа и свежий базилик, приготовить Gin Basil Smash можно буквально за пару минут. Именно поэтому он быстро стал современной классикой барной культуры.