Рецепт коктейля Zombie (Зомби)
Привет, дружище! Halloween становится еще ближе и в честь этого прекрасного праздника мы хотим познакомить тебя с еще одним интереснейшим коктейлем!
The Zombie - это классический напиток от легендарного бармена и ресторатора, Donn Beach. Это один из многих популярных коктейлей, созданных и подаваемых в оживленном голливудском баре Don the Beachcomber, который открылся в 1933 году и широкую известность получил как заведение, подарившее широкую популярность напиткам в стиле Tiki.
The Zombie - это гигант коктейля, который состоит из трех различных ромов - ямайского, пуэрториканского и 151-proof, смешанных со свежим соком лайма, фалернумом, гренадином, несколькими каплями абсента и смесью Дона, сахарным сиропом со вкусом корицы, смешанным со свежим грейпфрутовым соком. Это классика напитков, которые подают в пляжном баре - крепкие и сложные, с множеством ингредиентов и множеством ромов. Зомби идеально вписывается в философию Донна: "Если ты не сможешь попасть в рай, я принесу его тебе".
Бармены и авторы регулярно изменяют Zombie под себя, поэтому опубликованные рецепты могут отличаться. Даже Бич с годами менял свои рецепты, и еще одна легенда коктейлей в стиле Тики, Trader Vic, также подавал версию этого напитка в меню своего ресторана.
Ниже представлен рецепт от историка Tiki, владельца бара и автора Джеффа "Beachbum" Berry и остается верным оригиналу 1930-х годов. Заметим, что Бич якобы ограничил своих гостей двумя зомби из-за их крепости. Больше, по его словам, может сделать тебя "похожим на ходячих мертвецов".
- 1 1/2 унции ямайского рома
- 1/2 унции пуэрториканского золотого рома
- 1 унция рома 151 proof demerara
- 3/4 унции сока лайма, свежевыжатого
- 1/2 унции смеси Дона (рецепт ниже)
- 1/2 унции фалернума
- 1 барная ложка гренадина
- 4 дэш Pernod
- 1 дэш ангостура биттеров
- Украшение: мятная веточка
В качестве инвентаря тебе понадобится:
И крупный, желательно, унционный джиггер
Купить барный инвентарь можно в Москве, Санкт-Петербурге или заказать доставку по России.
Как приготовить коктейль The Zombie (Зомби)
- Добавьте ямайский ром, пуэрториканский золотой ром, ром демерара, перно, сок лайма, смесь Донна, фалернум, гренадин и биттер в блендер, затем добавьте 6 унций колотого льда.
- Смешайте на высокой скорости не более 5 секунд.
- Вылейте содержимое в высокий стакан или кружку Тики и при необходимости добавьте дополнительный колотый лед для заполнения.
- Украсьте мятной веточкой.
Как приготовить «микс Дона Бичкомбера» дома
Доведите до кипения 3 измельченных палочки корицы, 1 стакан сахара и 1 стакан воды, помешивая до полного растворения сахара. Варите на медленном огне в течение двух минут, затем снимите с огня и дайте постоять не менее двух часов, прежде чем процедить в чистую стеклянную бутылку.
Для завершения смеси добавьте 1 часть сиропа к 2 частям свежего грейпфрутового сока. Накройте крышкой и храните в холодильнике до двух недель.
Почему напиток называется The Zombie?
Самая известная история происхождения названия коктейля предполагает, что Донн Бич создал Зомби в попытке вылечить похмелье одного из его постоянных клиентов. Когда Бич позже спросил, как сработало его лекарство, клиент якобы сказал, что это заставило его почувствовать себя "зомби".
Какое содержание алкоголя в коктейле Зомби?
При четырех унциях спиртного напитка - одна из этих унций является супер крепким спиртным - оригинальный рецепт Zombie предполагает мощный коктейль с более чем в два раза большим содержанием алкоголя, чем типичный классический рецепт коктейля.
Комбинированные жидкие компоненты Zombie сами по себе составляют около 32% ABV (в зависимости от точной марки используемого рома). Однако смешивание с 6 унциями колотого льда, как указано в рецепте, приводит к тому, что окончательный ABV напитка снижается до более управляемого 16-20% ABV.
Хорошего Halloween, наш многоуважаемый читатель, будь поаккуратнее с Zombie и всегда пристегивайся в машине.
ПС: перевод оригинальной статьи с сайта Liquor.com