Тепаче
Ола, амиго! Еще один рецептик на мексиканскую тему предстает твоему вниманию! На этот раз, великолепный, очень простой, но супер вкусный Тепаче. Как всегда, нам помогает Liquor.com. Поехали!
Тепаче — это традиционный мексиканский напиток, который готовится из ферментированной кожуры и сердцевины ананаса. Часто его приправляют корицей и другими специями.
В современном мире, где сокращение отходов является приоритетом, бармены, как профессиональные, так и любители, ищут новые способы использования фруктов, не выбрасывая их остатки после приготовления соков и гарниров.
Этот рецепт позволяет применять части ананаса, которые обычно идут в отходы, такие как кожура и сердцевина. Кроме того, простота приготовления и относительно короткое время ферментации, которое занимает всего несколько дней, делают его идеальным для воспроизведения дома.
Этот напиток не только освежает и дарит лёгкость, но и может стать отличным дополнением к коктейлям. Он слегка шипучий, что делает его прекрасным выбором для создания игристых напитков, подобно тому, как пиво, имбирное пиво или другие напитки с пузырьками могут усилить и дополнить вкус вашего коктейля.
Состав:
- 8 стаканов фильтрованной воды
- 1 чашка пилончилло или пакетированного темно-коричневого сахара
- 1 средний ананас (только кожура и сердцевина)
- 2 палочки корицы
- 4 целых зубчика чеснока
Способ приготовления:
- В большую стеклянную банку влейте воду и пилончилло. Перемешивайте до тех пор, пока сахар почти полностью не растворится.
- Добавьте кусочки кожуры и сердцевины ананаса, а также палочки корицы и гвоздику(по желанию).
- Накройте банку кухонным полотенцем или марлей, а затем обвяжите бечевкой для надежности.
- Оставьте банку настаиваться при комнатной температуре на 2-3 дня. В верхней части банки будет образовываться пена и пузырьки, которые можно аккуратно снимать ложкой.
- Перелейте напиток в бутылки или кувшины, предварительно процедив и удалив твердые частицы. Храните в холодильнике. (Это важно, так как без охлаждения смесь будет продолжать бродить.) В холодильнике напиток может храниться до пяти дней.
- Подавайте со льдом или в составе коктейлей.
Для приготовления домашних ингредиентов тебе пригодятся:
Классной тебе Тепаче, дорогой друг!