Оставьте свой номер

  • Ваша корзина пуста!

Личный кабинет

13. Пиллеры для цедры, ножи, зестеры


Для украшения коктейлей в барах используется большой ассортимент различных инструментов. Они применяются для очистки фруктов, а также фигурной нарезки и измельчения цедры цитрусовых, также называемой флаведо.

Сравнение товаров (0)
Пиллер для цедры
Quick View
В наличии

Пиллер для цедры. Удобнейший пиллер из нержавеющей стали. Пиллер можно купить в Москве и СПб, а так..

400 р.

Quick View
Терка для цедры (желтая)
Quick View
В наличии

Терка для цедры (желтая). Великолепная терка для цедры и не только. Стирает с лица Земли мускатный о..

600 р.

Quick View
Терка для цедры (красная)
Quick View
В наличии

Терка для цедры (красная). Великолепная терка для цедры и не только. Стирает с лица Земли мускатный ..

600 р.

Quick View
Карбовочный нож (сталь)
Quick View
В наличии

Нож для карвинга. Он до неузнаваемости изменит все, от печенюшек вашей бабушки до свежих яблок. Дли..

300 р.

Quick View
Пиллер (боковой)
Quick View
В наличии

Пиллер для овощей. Удобнейший пиллер из нержавеющей стали. Пиллер можно купить в Москве и СПб, а та..

350 р.

Quick View
Барный нож
Quick View
В наличии

Барный нож Tramontina. Барный нож - незаменимый в работе дэвайс, который с легкостью справится с цит..

300 р.

Quick View
Терка для цедры (черная)
Quick View
В наличии

Терка для цедры (черная). Ручная терка для цедры и орехов. Простая и функциональная. Не бастует, ког..

500 р.

Quick View
Карбовочный нож (пластик)
Quick View
В наличии

Нож для карвинга (пластик). Он до неузнаваемости изменит все, от печенюшек вашей бабушки до свежих ..

350 р.

Quick View
Зестер (сталь)
Quick View
В наличии

Зестер для цедры. Маленький пиллер для получения стружки и не только. Зестер можно купить в Москве ..

250 р.

Quick View
Мини-терка
Quick View
Временно отсутствует

Малюсенькая и от этого очень удобная терка для всего Мини-терку можно купить в Москве и СПб, а так ..

100 р.

Quick View
Зестер (пластик)
Quick View
Временно отсутствует

Зестер (пластик). Удобный зестер с пластиковой ручкой. Зестер можно купить в Москве и СПб, а так же..

350 р.

Quick View
Показано с 1 по 11 из 11 (всего 1 страниц)
Тёрки для цедры

Тёрки для цедры

Тёрки позволяют аккуратно снять и измельчить верхний слой кожуры цитрусовых, который богат ароматными эфирными маслами, не задевая более глубокие горькие слои. Особенно это актуально для лимонов, лаймов и апельсинов. В сравнении с бытовой барная ручная тёрка в разы острее и меньше по размеру. Несмотря на название, эти инструменты применяются не только при работе с флаведо, но и для измельчения шоколада, мускатных орехов и других твердых продуктов.

Пиллеры

Пиллеры

Пиллеры применяются для чистки фруктов и овощей, а также снятия тонкого слоя цедры цитрусовых, которые в последствии используют для приготовления напитков и украшения коктейлей. Плавающее обоюдоострое лезвие позволяют работать быстро и аккуратно.

В зависимости от расположения лезвия к рукоятке выделяют продольные и поперечные пиллеры. Функциональных различий между ними практически нет, поэтому выбор той или иной модели - это скорее вопрос удобства и привычки конкретного бармена.

Зестеры

Зестеры

Как и пиллеры, зестеры предназначены для снятия флаведо, как правило с лимонов и лаймов. Их основное отличие состоит в том, что они снимают кожицу не полосками, а длинными тонкими соломками, которые используются исключительно для украшения коктейлей

Карбовочные ножи

Карбовочные ножи

Помимо цитрусовых, за баром могут использоваться и другие фрукты и ягоды. Для фигурной их нарезки применяются карбовочные ножи, а сам процесс этот называется карвингом. Существует около десятка различных видов таких ножей, но за баром такое разнообразие чаще всего избыточно. В большинстве случаев будет достаточно одного двустороннего ножа, с одной стороны которого находится остроконечное лезвие согнутое под прямым или острым углом, а с другой - острая ложка для вырезания шариков из фруктов.

Какие тёрки, пиллеры, зестеры и карбовочные ножи купить?

В барах и ресторанах все вышеописанные инструменты будут полезны, поэтому лучше закупить хотя бы по одному предмету каждого вида. В зависимости от типов украшений, которые применяются в вашем баре можно приобрести несколько видов тёрок с разной формой отверстий. При выборе пиллеров следует выслушать мнение самих барменов, которые будут с ними работать и на основании этого закупать продольные или поперечные модели. Главное требование к зестерам и ножам для карбовки - это само их наличие.

Заказать и купить барные инструменты для чистки фруктов и обработки кожуры можно в наших шоу-румах в Москве, Санкт-Петербурге и Алматы. Там вы сможете вживую посмотреть все модели и даже попробовать их в деле. Если же у вас нет возможности посетить нас лично, наши менеджеры с радостью проконсультируют вас в чате нашего интернет-магазина или в соцсетях. Мы поможем вам выбрать идеальный инвентарь для работы с цедрой или подберем полный набор для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.