Торонто коктейль. Как сделать. Пошаговый рецепт

Добрый день, Господа Хорошие!

Рады приветствовать вас, жаждущих знаний, здесь, в Old Pal bar shop. Есть небольшая заметка от дяди Антона про чудеснейший коктейль Торонто. Читайте на бегу в бар, чтоб скорее с ним поэкспериментировать.

ТОРОНТО КОКТЕЙЛЬ

Забытая классика, которую заново открыл выходец Канады Джеми Будро в 2006 году в США. Торонто появился впервые у Дэвида Эмбьюри в его «Fine art of Mixing Drinks» издания 1948 г., но прародителем данного коктейля считается «Fernet Cocktail», который дебютировал в книге Роберта Вермье «Cocktails – How to Mix Them» 1922 года издания.

Рецепт Вермье звучал так:

• 1 дэш Ангостуры
• 2 дэш сахар или гумми сироп
• ¼ gill* Fernet Branca
• ¼ gill* коньяка ил и ржаного виски в зависимости от вкуса
• Стир, коктейльная рюмка и лимонная цедра в качестве украшения.
• * 1 gill=118 или 142 мл по разным версиям. Здесь, по-моему мнению, используется мера в 118 мл.

Этот коктейль, по-видимому, получил свое название от фразы Вермье, которая дополняла коктейль «Этот коктейль очень любят канадцы из Торонто».

Рецепт Эмбьюри 1948 года звучал так:

• 1 часть сахарного сиропа
• 2 части Fernet Branca
• 6 частей канадского виски
• 1 дэш Ангостуры

В комментариях он пишет, что этот напиток может быть приготовлен как old fashion, так же, может быть приготовлен стиром в рюмку. В любых случаях, украшается апельсиновой цедрой.

Рецепт Саймона Диффорда:

• 52.5 канадского бленд виски
• 7.5 Fernet Branca
• 7.5 Сахара
• 1 дэш Ангостуры
• 15 мл холодной воды (или учесть тайку льда)
• Стир, без цедры , в качестве украшения – коктейльная вишня.

Рецепт Death and Co:

• 2 унции Rittenhouse Rye 100
• ½ унции Fernet Branca
• 1 б. л. демерара сироп
• Стир, перелить в рокс со льдом.
• Украшение: апельсиновая и лимонная цедра.

В качестве ремарки, могу сказать, что это коктейль достаточно гибкий, очень питкий, крепкий и оставляет простор для фантазии. На сегодняшний день очень рекомендую попробовать у себя в баре рецепт Death & Co. Они всегда отличаются великолепно выверенными пропорциями в отношении классики, и этот случай – не исключение. Мы в Кабинет баре на себе это проверили. Хороших вам летних вечеров и приятных коктейлей.

Оригинал статьи: https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3442/toronto-cocktail